＼こっそり大公開！／  化学で紐解く、料理のお話

【動画配信】

＼こっそり大公開！／  化学で紐解く、料理のお話

講師／安藤香織 さん

＼こっそり大公開！／
化学で紐解く、料理のお話


これは、聞かないと、損しちゃう！！！

料理は化学！とは聞くけれど

具体的に、化学的に考え料理している人って
ほとんどいないんじゃないかなー？

と思うのです。


砂糖と塩、入れる順番を間違えると
味の染み込み具合が　全く変わるけど…
知ってる？？


下処理一つで
料理のクオリティがガツンと変わるって
知ってる？？


。。


化学で料理を紐解くクセが付くと
料理が上手になるだけじゃなく

子どもと楽しく実験もできるし
掃除・洗濯も上手になるよ🤣


そう！

全てが繋がっていくのです！！！！！！


。。


こんなに実用的で
すぐ活用できるお話って、なかなか無い！！

1人でも多くのかたに
聞いて頂けると嬉しいです♩


これをキッカケに
各々、知識を深めたり
実践したりしていきましょう！！！😊


。。


【内容】（約76分）

・ベーキングパウダー、なんで膨らむの？
・パンは？　どういうメカニズム？
・小麦粉。ライ麦粉、全粒粉、米粉など　どう違う？
・グルテンのメカニズムは？
・一晩経つと、味がしっかり染み込むメカニズムは？
・「さしすせそ」科学的に見て、どんな順番がいい？
・味の決め手は、科学的に見て、どう決める？
・魚が生臭くなくなる、方法は？
・茹でるときに、蓋をしない方が良い食材
・水から煮た方が良い食材
・スチーミングの秘密
・低温調理って、何が良いの？
・肉をホロホロに柔らかくしたいなら
・鶏ハム、ローストビーフなどの化学
・ミンチ肉のつなぎは、〇〇で良いって知ってた？
・食べ合わせが悪い食材、を解読！
・玄米を炊くときの注意点
・ボーンブロスを美味しく作る方法
・酵素シロップのメカニズムを知る
・牛乳、生クリーム、バターの化学


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◇講師紹介◇

安藤香織さん

薬剤師
高校・中学・小学生3児の母。
第一子を助産院で出産したことを機に、
食養生、温熱療法、アロマセラピー、クレイテラピー、ホメオパシー、
フラワーレメディー、ファスティング、オステオパシーなど、
薬を使わないセルフケアを学ぶ。
２００９年より、薬剤師や３児の母としての経験をベースに、
自宅でできるお手当や医療機関への受診のタイミングなどのセミナーを開催。
医師の講座のテキスト作成、健康に関する講座の監修、
医療専門学校講師を務める傍ら、薬や化粧品に依存しない、
健康的なカラダ作りのためにできるライフスタイルを提案している。

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